张小帅下班后回家休息了一番后，还没到七点就提前来到赵叔家，还没进门就听见屋里传来的戏曲声响“病情不重休惦念，心静自然少忧烦。家中有人勤照看，草药一剂保平安~”。

    张小帅进门儿一看，赵叔正躺在躺椅上哼着戏剧。

    张小帅道“赵叔，您今天好兴致啊，这么悠闲”

    “你今天咋来了？”赵叔疑惑着看着张小帅。

    “赵叔，您忘了？昨儿说的呢，我师父让我今天来找你，说是让我跟着你学习呢”张小帅茫然的说道。

    “哦，这样啊。想起来了，你先去你师父那儿给我拿点面粉过来，我家面粉用完了，他家钥匙在墙上挂着呢”赵叔恍然大悟的说道。

    张小帅从墙上取下钥匙走到师父家拿了一袋面粉出来，看向张叔问道“叔，我们今天做什么啊”

    张叔没说做啥而是问道“娃娃，你知道这和面有哪几种和法儿么?”

    “不是很懂，师父就教了我凉水和面。”张小帅坦然道。

    赵叔傲然的说道“老王他热菜行，面食这个他可没我懂，今天啊先教你和面。这和面啊主要有三种：烫面、发面、和死面三种。烫面吃起来软粘性大，发面时间太慢得发酵，死面就是你师傅教你的冷水和面。这三种和面啊看你做什么东西，用烫面去做刀削面是不行的，刀削面得死面做。发面一般做蒸的面食，什么发糕馍馍就用发面。”

    赵叔说着转来说起老王来“说起来你师父心眼儿太小，既然还在店里做就不要耍小性子，老王他天天守着他的手艺，跟守着个宝贝似的，他在店里让你和死面，其实他偷偷往里面掺了东西，你就不知道了吧”

    “赵叔，我师父掺了什么啊”张小帅疑惑道。

    “什么？我的宝贝咧，晚点儿给你，你先去厨房拿个盆再给我把开水瓶拿来”赵叔神秘的说道。

    张小帅依言拿来开水瓶、筷子和盆。

    张小帅把粉子倒进盆去，然后倒开水，一点点的往里面倒水边到边用筷子搅拌。开水烫过的面格外的软和而且还很容易粘在筷子上，倒是给张小帅带来不小麻烦。

    赵叔突然说道“伸手试试软硬”

    张小帅似乎是被赵叔惊到了“刚倒的可是开水”

    “让你和面就和面，哪来的废话，做了就知道了，和面去”

    张小帅只好把手放入盆中，张小帅本以为会很烫手，但当张小帅把手放入盆中的时候，张小帅才发现其实并不是很烫，张小帅开始将面粉和着热水揉成面团，烫面做成的面团很软冒着热乎气儿，就像刚出炉的馒头一样。相比死面没有那么硬。

    张小帅还准备继续倒水把一整盆面打开水烫开，这时赵叔说道“你个娃，咋还全都烫开了，跟你说啊，这烫面烫七分，留三分，不然吃起来太软还不好定形，好好儿把握这个七分”

    张小帅闻言不再倒入开水，用面团把盆边儿的生面粉裹住揉了起来。

    赵叔看了看面团说道“恩，还行。再去给我揉一团死面，做好了再去给我做个面条锅贴出来。我还没吃饭呢，死面做面条，烫面做锅贴去”

    张小帅闻言也不好反驳张叔的要求，便走去厨房揉一团死面，揉好后走了出来。

    张小帅看向赵叔问道“赵叔，什么面做什么面食还有什么讲究的么？”

    “厨子做出来的东西是给人吃的，有的人牙口不好有的人喜欢吃硬的等等，每个人的需求都不一样，但是厨子就是为人服务的，你牙口不好我用烫面给你做，你喜欢吃硬的，我用冷面给你做懂了吧”

    “懂了，赵叔我还有个问题”张小帅瞪着眼睛看着赵叔。

    “屁事儿多，啥？”赵叔似乎是被张小帅瞪得心里发毛不耐烦的说道。

    “我看饭店里蒸东西的时候，有时候赶时间就往上面扔一块儿湿布，这是为啥啊，里面还有什么讲究么”

    “有啊，我跟你讲啊，这蒸笼上面铺一层湿布这样漏出来的气眼儿就少，里面的温度就高”

    “而且啊蒸的时候你过个三五分钟往上面撒几滴水，这样蒸出来的东西又筋道又好吃”

    张小帅听赵叔这么一说顿时明白，露出了然的神色。心想赵叔还没吃呢，我得好好儿做，说不定做得好就能看看让师父都惦记的宝贝是什么。

    张小帅来到厨房开始忙活起来，张小帅是先煮面后做锅贴。因为如果先做锅贴的话，锅底有油很不好清洗；但如果先煮面就要方便很多，做完锅贴稍微清洗一下就可以做臊子，臊子往面条上一浇，面也不会一位做锅贴变冷影响口感。

    但当张小帅浇臊子的时候，一不小心被溅起的油汁烫到了。手足无措的张小帅失手失声喊了一声，这一声儿却把赵叔惊起来了

    “咋了”

    “赵叔，我烫到手了”

    赵叔一看张小帅的手顿时笑了起来“诶哟哟，这手都烫红了，诶，真是笨手笨脚的“

    “诶，赵叔，好歹我这也是给你做晚饭被烫到的，你还笑，有没有点儿良心啊”

    “好，来来来我给你抹上风油精，这个啊一般人不知道你被油烫到了或者被水烫到了，抹上风油精一会儿就不疼了”赵叔得意的从兜儿里拿出风油精给张小帅涂抹伤口。

    “真的假的”张小帅对赵叔的话却是怀疑。

    不一会儿张小帅发现伤口凉飕飕的，一点儿也不痛了“诶，赵叔，还真的不疼了耶，真的神了“。

    “我做这行这么久了这经验是不会骗人的，现在的年轻人啊烫到了都是去抹什么烫伤膏什么的，一点儿用没有还会留疤，这东西可是有用的很，又不会留疤又舒服，我估计你也买不到，我这儿还有几瓶儿，这瓶给你了”赵叔大方的把风油精放到张小帅手里。

    张小帅说道“小气鬼，我好歹也算因公负伤，你就一瓶风油精打发了？”

    ”跟你师父一个德性，掉钱眼儿里了，等我吃完饭再说“赵叔说着拿起装着锅贴的盘子和面碗走到客厅。

    张小帅也不言语就站在赵叔身后安静的等待赵叔吃完。

    ”还行，有几分老王的手艺，老王还想让你打我这儿学点儿东西，我对这个是不在意的，但我就是不想给那个扣货。来来来，给你看个好东西，那可是我的宝贝“

    赵叔从房里拿出个小玻璃坛子，透过玻璃张小帅可以清晰的看到里面的东西。那是一团面，黄黄的，但是看起来和别的面团又有点不一样。

    “这就是我那个宝贝，几百年了，从我师傅手上接过的，老酵母，我跟你说啊我给你一团，你可得给我好好儿养着，温度啊湿度什么的都要注意，别给虫咬了，听到没。这可是宝贝哟，老王跟我要了那么多我都只是给了一丁点儿，这一团要让他知道了他估计得羡慕死”赵叔得意的说道。

    ”赵叔，这是不是你压箱底儿的宝贝啊。一团破面，还我给你做一顿饭，我怎么觉得好亏啊“张小帅不情愿的说道。

    “你大爷的，滚吧，得了便宜还卖乖。明天别来了，妨碍我听戏”赵叔怒道。

    ”别啊，赵叔，您别生气，我不是这个意思，我是想说“

    赵叔不待张小帅说完就打断说道”听不懂劳资说的什么么？拿着东西滚“

    张小帅见赵叔似乎是真的生气了，也不好在赵叔气头上时热火浇油了，便向赵叔深深的鞠了一躬转身走出了赵叔家。

    张小帅只以为赵叔是因为他瞧不起他的宝贝而发怒，却不知在他走在回家的路上的时候，赵叔正坐在床头发呆。赵叔看着空荡荡的床头，似乎那团酵母还在那儿放着。

    张小帅抱紧小罐子走回家里却发现姚桃桃还没睡呢。

    “还没睡呢”张小帅趴在姚桃桃门口探头问道。

    “没啊，公司接了个活儿，得加班了”

    ”喔“张小帅淡淡的回答道。

    ”你干嘛去了？“

    “去找老王去了，而且啊我今天得到个宝贝”

    “什么宝贝啊”姚桃桃似乎是对宝贝这个词很感兴趣。

    “不能说，不能说”

    “不说算了，你个榆木脑袋，滚”说着姚桃桃抓起床上的一个抱枕扔向张小帅。

    “咳咳”张小帅接过抱枕尴尬的笑了笑。

    张小帅走回厨房和了一团面从小罐子里揪出一团老面揉到盆里，又把面团揉匀了盖上布放进冰箱冷藏里面。又取出蜂蜜和盐，用心的呵护了一番张叔的宝贝之后这才转身回到沙发上睡下。

    ≈/p≈