“秋子，过来看看把。”林丁在电话里很是得意的给余岚秋打电话，让他再带人去首都看江南酒家国贸店的火暴情况，也不知道为什么，林丁每次都叫余岚秋秋子，刚开始还有些不习惯，后来也就无所谓了，三个月的时间，江南酒家在首都一下子就很出名了，成了首都高端显贵们请客吃饭必到的地方。

    “不用来了，从你每天的报表，我就了解清楚了。”余岚秋看着手里的报表，这三个月的时间里，江南酒家国贸店的经营数据就成角度很大的上升趋势。

    “杨家煲的生意如何？”余岚秋更关注杨家煲的生意，这可是他一直主打的品牌，江南酒家最多只不过是临时瞎碰上的，或者叫无心插柳而已。

    “比江南酒家更火暴，毕竟这边要便宜很多啊。”林丁说，虽然林丁对杨家煲的价格进行了调整，但吃饭的人基本上能控制在每人平均80元左右，“能省钱，大家还是希望省钱，别看国贸里面进进出出的白领们一个个气势高昂，好像一个月拿上万美金一样。”

    “大部分人还是拿一般的薪水，也就比其他的白领高那么个几千而已，一月能拿上万美金的人还是不多的。”林丁继续摆忽，“又便宜，又好吃，还又档次，你说能不火暴吗？再不火暴就没天理了！好当初设了两入门，不然这外面排队的人会影响客人进出，看来旁边那2000平米的店面我还是要尽快拿过来，好补充两个店的座位。”

    “一切你自己作主。”余岚秋已经相当信任林丁的能力了，“杨家煲加盟的事情你规划的如何？”

    “媒体宣传已经启动了，效果不错，我那几个美食记者可不是忽悠人的，他们在美食论坛和美食杂志、美食专版上发表几天体验文章后，可吸引不少客人。”林丁开始吹牛了，以前林丁从来没主持过一个大店，所以这次操作江南酒家和杨家煲开始火暴之后，信心大增，人的性格也慢慢的开始变化起来，“我们随后在媒体上搞了一系列的活动，这让两个店的知名度扩大了不少，特别是杨家煲接受加盟的消息发布后，打进来的电话不少了。”

    “那秋萍那些加盟的相关规定发给你了吧？”余岚秋决定让她在首都将杨家煲的加盟推广出去，要尽快扩大杨家煲的连锁影响，余岚秋让蓝秋萍负责加盟事业部的工作，一来是她业务熟悉，二来是她做过这方面的工作。经过这半年的忙碌，蓝秋萍把要办的手续也全都办好了，加盟事业部的构架也搭建起来了，而且已经开始运作起来。

    “是，遵命！”林丁笑着说，“是了，老大，这边你准备给我多少个加盟的店数？”

    “你是这方面的专家，不是说了，首都有关江南酒家和杨家煲的事情，都由你说了算。”余岚秋向来是疑人不用，用人不疑。

    “我基本上已经确定了杨家煲和江南酒家的发展战略。”余岚秋决定把自己最近的想法和她通个气，“杨家煲走中档连锁加盟之路，其中主要城市的旗舰店采取直营的形式，就像你那里一样。”

    “你倒聪明。”林丁接过话说，“这边的规划已经做好，我等下让小丁传给你，请老板批准。”

    “不仅仅是你那边的规划，整个全国的规划，你都得给我做。”余岚秋很是霸道的说，“花钱不是问，关键一点是要有用，不是要那种虚泡泡的东西，你现在不但是江南酒家首都分公司的总经理，而且还是我华商控股的副总经理，专门负责餐饮这块的规划和市场监督。”

    “不会把，难怪秋萍说你是周扒皮，我能做好这边就已经不错了，你还让我搞个什么控股的副总经理。”林丁嘴上虽然这么说，可她心里还是高兴的，“江南酒家走高端路线，走直营路线是吧？”

    “英雄所见略同！”余岚秋说，“江南酒家既然走高端路线，那要求就不能太低，华州的江南酒家也要按国贸店的样式进行重新装修，你在仔细考虑考虑，还有什么东西要改进的。”

    华州的江南酒家暂停营业两个月，要进行全新的包装！

    江南各大报纸都刊登了这个消息，这倒让许多喜欢到江南酒家吃饭的客人不甚理解，刚开业一年不到，生意也刚慢慢的好了起来，怎么现在又要装修，这不是瞎折腾嘛，还好杨家煲并不装修。

    在江南酒家装修的两个月里，首都杨家煲的加盟却进行的如火如荼，到首都跑了两趟，余岚秋不得不佩服林丁，这小女子也不知道是找什么关系，将江南酒家国贸店和杨家煲店抵押出去，贷款5000万，然后在首都城四条美食街上开了四家杨家煲，不过店面都不大。

    这店一开，在她的操作下，迅速火暴起来，当然来要求加盟的人，也就逐渐增加起来，两个月的时间，她和她手下一帮人，就和1000多有意向者谈判了2000多次，最后遴选出20个合作伙伴，准备半年之内，在首都再开20家加盟连锁店。

    当然，两个品牌全国发展规划，林丁没找什么策划公司，于是就在她以前开办的中华美食论坛上找了一批人，这些人要么就是资深的美食记者，要么就是资深的餐饮业中人，剩下的就是那些超级的食客，而且这些人对本地市场的情况非常的熟悉。

    林丁挑选了二十来人，全部给他们订好机票，来首都吃喝两天之后，就让他们回家做实地调查，然后交上本地区的规划报告。

    当然林丁并没有空着，她这个首都旅游餐饮高等专科学校曾经的老师，找到她一个开旅游规划的老师，让他带领一帮学生，做一个全国的规划来。

    因为要的只是大方位的规划，两个月，两分规划报告都准时丢到了林丁的案头，将文本电子版发给余岚秋后，她却从繁琐的日常管理中抽出时间，自己亲自动笔写规划了。

    余岚秋看了林丁的两份电子稿，也懒得管她，直接找蓝秋萍去了。

    杨家煲的加盟事业部在蓝秋萍领衔主演，经过这几个月的运作后，江南省的连锁店已经全面铺开，基本上每个地级市开的店都控制在4－5家，到目前杨家煲的连锁店已经开了33家。

    江南是杨家煲的根本之地，一口气开了33家，余岚秋很高兴，可看着蓝秋萍编制的那张挂载办公室杨家煲位置地图，突然想起有关媒体介绍当年史玉柱巨人销售时候办公室挂着地图的情形，想起老史最后史失败的，突然之间惊醒了一下，杨家煲的扩张是不是太快了？

    既然想到这上面去了，余岚秋就索性仔细往最坏的地方想想，不想部知道，一想还真吓了一跳，这样扩张名声上是好听，可万一管理不善，很又可能因为某个加盟店砸了招牌。

    “秋萍，当时一口气开了13家店，我倒没觉得有什么担心的，现在再开了10多家，不知道怎么的，我心里似乎有点不安。”余岚秋将自己心中的想法和蓝秋萍说了。

    “不会有什么问题的。”蓝秋萍说，“林丁这样的疯子都这么相信你，你就更不要担心了，她这三十多年，可从来没这么相信过别人，特别是男人。”

    “话是这么说。”余岚秋说，“可总感觉有些扩张过快了，你看别的连锁餐饮店，有40多家加盟店就已经很不错了，我们一年多一点，就达到了33家，如果算上首都那边要开的一批，迅速就要超过50家了，用不了几年，就很有可能成为全国第一了？”

    “难道你不想成为全国第一？”蓝秋萍瞪着眼睛看着他问，“这不是你的梦想吗，多开一些，将店面铺开，或者上市，或者引入战略投资者，将杨家煲作大做强，做到美国去，做到欧洲去？”

    “是啊，想是这么想，可似乎这个全国第一来得太快了点。”余岚秋心里琢磨着，按照这样的速度，用一年的时间，杨家煲的连锁店估计就会开到100家，这样的成功来得太快，快得让自己有些担心。

    “现在是扩张初期，得控制质量。”余岚秋最终还是下定了决心，“不但要在加盟人的资金上进行考验，而且对其人品上也要尽量多调查，对于人品不好的人，绝对不能作为加盟伙伴。”

    “是，领导。”蓝秋萍不明白余岚秋到底什么意思，这有什么风险，加盟店，公司只投入了品牌和人员，并没有对投入资金，就算经营不善，公司也没太多的损失。

    “得从其他方面想想办法。”余岚秋琢磨着自己心里想的东西，关键一点他还是想着，如果将杨家煲操作大，上市也好，引入战略投资者也好，前期的工作必须先做好，不如以后就会留下无穷的祸害。

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