和银行合作，推行财务金管理系统，需要大量的计算机和网络技术进行支持。在一边推动财务管理系统上马，一边加大力度开加盟店的同时，余岚秋一直琢磨着能否将计算机这些现金的技术到杨家煲，不但在财务上进行管理，而且在进货、库存等方面也用计算机技术来提高效率，校正失误，现在不是流行用网络和计算机技术改造企业嘛。经过和公司几个老杆子，新先锋们交换意见，余岚秋也决定在杨家煲和江南酒家，以及南山绿色公司引入类似于erp的管理系统。

    要引入这些东西，余岚秋首先想到的就是去肯德基、麦当劳等国际连锁餐厅学习，然后到ibm等这样的电子商务巨头考察。

    “我们要立刻、马上、迅速、飞快的在几大公司中引入计算机和网络技术，提高管理效率，提高标准化和规范化的程度。”看了这些公司的应用效果后，余岚秋用了几个很是迫切的词语在会上宣布这件事情，一种类似于政府常委会的会议——华商控股投资决策委员会，全票通过了余岚秋这个提议。

    既然决定了要推行，那就真是立刻、马上、迅速的行动。而且在对外宣传上，余岚秋和王雷策划了一个“数码鱼头”的理念。通过店内招贴、公司网站、刊物上宣传这个理念。目的是向食客表明，来杨家煲吃饭，可以享受全程数码的服务，从华美健康鱼的养殖，到捕捉，到运送，都由计算机技术进行控制，确保鱼健康有活力，新鲜有精神。当然，这还包括杨家煲里面其他的辅料，也都是经过高端的计算机系统监控，确保整个材料的绿色无污染。

    经过多方考察，虽然有了合适的合作伙伴，但余岚秋还是花了点钱，在全国、香港、美国、欧洲的几家主要媒体上招标广告，表面上是全世界公开招标，实际上是在给杨家煲作形象宣传，不过这钱也花的不少，几十万美金就在余岚秋一笔笔签字中没有了。

    通过正规的招标，最后由中国天想集体和美国bmb集团合作的联合投标体打败了著名的ibm，中了杨家煲这个数码连锁火锅的标。迅速，华商控股和自称是世界顶级电子商务整合企业bmb集团以及中国天想集体签订了合同。

    在这个合同上，由bmb集团为江南杨家煲餐饮有限公司量身订做的软件解决方案，由中国天想集团提供所有硬件设施，当然对于中国天想集团不能生产的硬件设备，也通过杨家煲委托中国天想集团采购。在能提供的硬件设施上，中国天想给予了很大幅度的让利。同时，bmb集团也在软件上，给予杨家煲最高的折扣，在软件以及售后服务上，也基本上签订了若干年免费保修合同。

    为什么bmb集团和中国天想给予杨家煲这么大的优惠，主要这是全国第一家餐饮连锁企业引入数码管理系统，全国有各种餐饮连锁企业多如牛毛，以后这个市场大的不可想象。bmb集团和中国天想看中杨家煲已经有了一定的基础，而现在又是高速发展时期，不但可以试验他们两个公司研发这个系统，更能想树立一个典型，和杨家煲一起成长，将来他们开发的这个软硬件系统，肯定会成为连锁餐饮行业的行销货。

    “同志们，公司决定引入腾飞系统，从我做起，以后不再使用纸质文件。”余岚秋将这套管理系统命名为杨家煲腾飞系统，“每个门店，每个部门所用的电脑设备，这几天中国天想就会运过来，并安装好，所有软件系统也会安装好。”

    在正式启动这个系统前，余岚秋开了一个所有门店店长、财务和大厨，以及杨家煲和江南酒家所有管理人员大会，会名就叫杨家煲腾飞行动动员大会。

    上午散会后，来开会的所有人员，在出门的时候，每人领到了一个由中国天想集团为杨家煲专门定制的笔记本电脑。

    笔记本上印刷着杨家煲醒目的ci，一个生动的鱼头，像一个精灵一样在上面游动，既可爱又健康更快乐。当然，这个笔记本只是给他们用于工作的，如果谁要买电脑，公司可以补贴一半的费用，无论是笔记本电脑还是台式机电脑，市场上要一万的，从购买中国天想的电脑，只要5000。

    到了下午，余岚秋更是说到做到，先从自己做起，使用有杨家煲专用标识的笔记本电脑办公，其他中层干部也都跟余岚秋一样，每人用公司配备的中国天想笔记本电脑，而且全部开通了无线上网，安装了由bmb公司提供的相关软件，老大们做到无论走到哪里都可以随时沟通传递信息，通过各自的级别能看到一些信息。

    随后半个月，中国天想和bmb集团的工作人员，将他们专门编写的程序，全部都装入了各门店，各岗位的电脑中，并按照职位高低和管辖范围，设置了相关的权限。

    这样，一个初步的腾飞系统构架起来，余岚秋也能每天从电脑上看到各大门店进货的数量，有多少桌客人吃饭了，点的最多的菜是什么，这一天营业了多少钱等等数据。

    同时，为在让杨家煲的人能更容易使用和维护这套软硬件，华商控股专门成立了信息科技部，招聘人员，在技术上和bmb公司配合做好杨家煲电子商务系统，同时也负责整个系统公司的电脑网络安全，开发自己需要的软件。

    完成了这些门店这些信息化之后，按照步骤，第二步推行的就是后台管理信息化。这包括杨家煲配送中心信息化、各门店进出货信息化，说到底了实际上就是公司内部管理信息化，舍得投入，有强力的执行力，这样的系统还是很能推行的，这一步用了三个月也全部搞定。

    最后一步，才是于客人见面的真正的数码火锅，也就是门店信息化。这一块，余岚秋最重视了，和客户直接接触的东西，必须做到尽善尽美，必须做到畅通无阻，不然不如不做。

    “对门店前台进行信息化，能提高工作效率，能减轻服务员工作量，根据我们测算，实行全面信息化之后，至少可以减少30％的前台服务员。”对于前台的面向客人的信息化，余岚秋要求科技部和企划部挑选三个门店进行试验，今天是两个部门汇报一个月试验结果的大会，科技部经理华京和企划部经理朱明两人分别汇报，“这是三个试验门店一个月的数据，如果等系统运作纯熟之后，我们认为应该可以节省50％的人力资本。”

    “50％？”余岚秋虽然想过进入信息化后的好处，可没想到会有这么大的好处，要知道现在杨家煲有服务员3000多人，平均每人每个月工资1000左右，如果节省一般人，那就能节省150万，一年下来将近2000万呢，特别是以后规模扩大，加盟店番翻后，省下的更多，这样算来，就算是大量的投入，也是划得来的。

    “是的，余总。”企划部经理朱明说话一向不多，“从这三个试验的门店来看是这样的，而这还是在客人和服务员都不怎么熟悉的情况下，就能减少30％的服务员。”

    “哦，那不错。”余岚秋朝蓝秋萍点头，既然有这么好的效果，看来这玩意要加快推进。

    “而且推行这套系统之后。”科技部经理华京接着补充说，“我们的很多服务就有量化的标准了，这和余总提倡的标准化、规范化是一个方向，而且用技术的手段，确保了标准化和规范化。”

    “恩，这一点就是我一直要引入这个系统的原因。”余岚秋经过调研后发现，为什么肯德基、麦当劳能在全世界范围内推广，就是因为西餐能实行标准化和规范化。

    “杨家煲想要走出国门，要在美国欧洲打开市场，必须做到标准化和规范化，不然就只能在这些地方的唐人街那种地方开一两个店。”余岚秋再次重复自己的梦想，“现在既然有这样的效果，那就说明我们这一步走对了，不但提高了工作效率，而且还能降低人力成本。”

    “马上全面推广！”余岚秋用力的说完这句话，然后环顾会议桌四周这十多个杨家煲的中层，“在三个月内，必须和客人见面。”

    其他人都没说话，都看着余岚秋，每次杨家煲有重大决策的时候，都是余岚秋先这样作出决定，然后由各部门，由各参会人员提出意见，提出困难，提出要问题以及解决方案，今天也不例外。

    “余总，从这试验的一个半月，也有不少问题暴露出来了。”华京继续说。

    “恩，慢慢说。”余岚秋对这个时候大家提意见是最重视的。

    “公司内部和门店对这个推行这个系统的认识还不到位，特别是一些门店店长和大厨，连已经启用了几个月的管理系统都使用效率不高，所有数据录入，都是由于一些服务员代录的。”

    “恩，看来还要统一思想，提高认识。”到底是做过县长的人，说话还是会打店官腔，“这个事情，就由朱明负责，小琳配合，一个原则，要么换脑子，要么换位子。”

    “继续说。”看着朱明和小琳点头，余岚秋挥手说。

    “还有个问题，那就是我们这次试用的前台设备，操作繁琐，故障率太高。”京华继续汇报他发现的问题，“因为操作繁琐，服务员拿着都有些头疼，故障率高，顾客点了餐结果单子出不来，还是要点菜员直接上才解决问题。”

    “这个问题，你是专家，你不但要提出问题，还要提出解决问题的办法来。”余岚秋直接点名让京华负责。

    “恩，经过对试验系统的使用，以及对市面上相关设备的考察，我建议我们红外线触摸屏功能的产品，搭建点餐硬件平台。”看来京华已经有了解决方案，“现在市场上有安装在墙面和pda点菜系统，我建议我们这两种系统都采用，因为这两种系统各有各的优势，各有各的缺点。”

    “pda点菜方便携带，数量可以多一些，在高峰时期使用最好，但前面系统能为点餐提供更全面直观的选择界面，不仅可将菜单品种、数量、储备情况清晰地展现在红外线触摸屏上，还能让客人直接在屏幕上提意见，给服务员人员和进餐环境等进行打分等等。”京华准备非常充分，他已经将这些情况做了一个ppt，一边说一边在杨家煲专用笔记本上演示出来，“其中桌面系统我推荐ibmanyplacekiosk系统，使用方便，da点菜系统我推荐使用摩托罗拉的系统。”

    接着，围着桌子坐着的十几个人，又一个个提出各自的意见，会上进行了热烈的讨论，这个人提出问题，另外几个人可能提出解决办法，为了这几个解决办法又进行讨论。

    如此反复，这个会一直开到了吃完饭，吃了晚饭又接着开，不一会又到了吃夜宵的时候，吃了夜宵又继续，直到大家都没问题了，也没力气提问题了，这次一至看着依然还神采奕奕的余岚秋。

    “行，根据前面讨论是我分配的任务，各部门，各责任人按时完成相关报告，在下个星期五汇总。”余岚秋作总结发言，“一个原则，要搞，就要搞的最好，不然那就是浪费大家的感情和时间，至于资金浪费了倒还是小事，不如别搞，无论是在前台pda，墙面系统，还是最简单的打印机和pc、服务器、磁带存储等几乎都选用最好的，最有用的，当然不是最贵的，就是最选对的，不选贵的。”

    “没意见了把？”余岚秋站起来说，“没意见了，办公室将今天的会议精神形成文件下发，各部门各门店在三个月内，全力以赴让数码火锅和数码鱼头和客人见面！”

    散会之后，杨家煲围绕这个数码火锅系统就开展了扎实的工作，三个月后，正式在全国所有门店中统一推出，还引起了全国媒体的广泛关注，进行了深度的报道。

    “先生，你有没有我们的vip卡？”余岚秋和小琳走进上海陆家嘴杨家煲旗舰店，漂亮的服务员妹妹问余岚秋，杨家煲服务员和一般工作人员的培训，余岚秋就不参加了，基本上由蓝秋萍负责，所以服务员并不认识他。

    “哦，vip卡有什么用吗？”余岚秋当作不知道的问，拿出一张早就准备好了的普通vip卡，递给服务员妹妹说。

    “您要有vip卡，就能通过系统，检阅到您的喜欢吃的东西，推荐您可能喜欢的新品火锅，可以直接享受优惠促销、积分消费等内容，您还可以用vip卡在空闲的时候，制订vip菜单。”服务员拿着余岚秋的vip卡，在她手上的pda点菜机前扫描了一下，屏幕上就显现出了余岚秋的相关信息，“这样您在吃饭的时候，到门店只要在墙面系统或者pda点菜机前的红外线前扫描一下，系统就能读到您点的菜，只要您确认一下，就能迅速将菜单下达给厨房，您就能在最短时间内吃到香喷喷的鱼头火锅或者鱼头煲！”

    “制订vip菜单，既可以在我们门店的墙面点菜系统和pda点菜机上制订，只要刷一下卡就可以了，您看。”服务员妹妹一边手把手的教余岚秋怎么制订vip菜单，“您还可以在我们公司的网站上制订vip菜单，只要您只要输入vip卡和密码，也可以在网上设定您的vip菜单，这样能为您节省排队点菜等待的时间。”

    “您这里有一个菜单，今天两位就吃这个菜单上的菜吗？”服务员妹妹发现余岚秋的卡上有一个已经制订了的菜单，看着菜单的内容，服务员妹妹皱了皱眉头，不过马上有舒展开来，含笑问他。

    “恩，就吃这个把。”余岚秋在来之前，就在网上设置了一个非常复杂的菜单，目的就是要为难服务员和点菜配菜的人员，看看到底哟啊多少时间能上菜，而且有些菜还是很相近的，会不会搞错。

    “您这里有一个菜单，今天两位就吃这个菜单上的菜吗？”服务员妹妹发现余岚秋的卡上有一个已经制订了的菜单，看着菜单的内容，服务员妹妹皱了皱眉头，不过马上有舒展开来，含笑问他。

    “您放心，菜几分钟就能上来，我再给您这菜单追加一个紧急，速度会更快，您看行吗？”服务员妹妹的声音很是甜美，始终带着微笑，看来蓝秋萍的培训还是很到位的。

    “恩，那就谢谢了。”余岚秋和小林坐了下来。

    果然，过了5分钟，滚烫的鱼头煲就送了过来，鸳鸯鱼头火锅也端上了桌，余岚秋点的那十多中辅料，以及其他的几个小菜，也都陆续的端了上来，这时间基本没有超过10分钟，余岚秋和小琳朝服务员妹妹点了点头，开心的吃了起来。

    扫视一下四周，其他客人也都很满意杨家煲店里的上菜数度，既保证速度，又能做到正确无遗漏地将客人的菜送上来，客人们赞口不绝让余岚秋食欲大振。

    经过一段时间的运行后，杨家煲这套门店点菜系统，除了晚上已经开通的功能外，继续完善网上vip卡菜单定制功能，通过和银行合作，客人可以用网上银行进行支付。在门店点菜的时候，也可以银联终端系统，在点菜的同时付钱，进一步缩减时间。并在每个餐桌安置小型点菜系统，不但可以点菜，也可做餐后对菜肴和服务员态度，就餐环境等进行打分，进一步提高杨家煲服务的规范化和标准化程度。

    当然，这套系统虽然好，可毕竟是冷冰冰的东西，在所有加盟店中推行，还是有一定的困难，特别是有些地域，客人更喜欢和服务员当面点菜。不过，经过整合的系统，对于杨家煲、江南酒家、南山绿色等公司内部管理效率提高了不少。经过多方面的调研，前台的点菜系统，一般在小于500平米的餐厅都不引进，一般在旗舰店用的效果最好，因为店面大，客人多。所以整个系统的投入后，在人力资源上，并没有如京华说的那样，能节省50%，不过也不是一点效果没有，总体来说，还是减少了20%左右的人力成本，能有这么好的效果，也让实际上，这套系统的引进，真正的效果是在几年后才显现，为杨家煲进军欧美市场，为杨家煲上市起到了关键的作用。余岚秋满足了。

    </p>