首选法式大餐，f国人一向以善于吃并精于吃而闻名，至今名列世界西菜之首，相较简单的英菜和美菜而言，国人为了解.

    且法式大餐选料广泛，在御膳斋的厨房里应该容易找到合适的食材.

    唯一要特别注意的一点是法式菜比较讲究吃半熟或生食，而国内很少有人会吃生食，考虑到这一点，她做菜的时候，就不能煮个半熟的，要不然大众评审估计直接会将她out.

    经过一番思量，她最终还是选择了大家比较熟悉的牛排.

    法式牛排，西餐代表之一.

    顾惜定好方向，在厨房里找食材.

    王硕那边也早有方案，一进厨房立刻忙碌起来.

    两人意外发现对方都选择了牛排.

    王硕冷冷一笑：“正好，这样能一较高下.”

    顾惜自然也不怕他：“的确.”

    两人各自挑了一块牛肉，便去选择其他配菜.

    煎牛排很快，想要几分熟的牛排，所需时间不同，而牛肉不同部位煎的时间也不一样.

    西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，质嫩汗金，一般火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩.

    而像菲力牛排，也就是牛柳，是牛的腰内肉，如果是煎到三至七分熟，每面则需煎3到5分钟.

    顾惜眼睛犀利，辨认出她手里拿的这块是肋眼牛排，御膳斋毕竟不是做西餐的，牛肉并没有准备那种最顶尖的，肋眼牛排是牛肋脊骨边上的肉，虽然比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，要想保持这份劲道的话，煎牛排大概两面煎2到4分钟.

    但西餐和中餐一点不同就是，西餐一般都是小而精，不像中餐都是大盆大碗的.

    这和中西餐礼仪不同有关.

    一块牛排需要两到四分钟，三十块牛排就要花一到两个小时.

    不管是西餐中餐，热菜都得趁热吃才好吃，尤其像牛排这种东西，凉了再吃，可就不美味了.

    因而这第三道菜是边做边往外面端的.

    厉害的也可以同时煎好几块牛排，不过这样对厨师的要求也就会变高.

    有人煎牛排甚至精确到秒，同时煎几块牛排，可能就会手忙脚乱，哪一块左边，支持二号的站右边，至于一号二号对应哪位厨师，等他们站好后才会公布.

    看着一个个站队的食客，王硕面上不显，实则已经紧张得忘了呼吸.

    他，一定不会输的.

    王硕暗暗道.

    到了最后一轮，顾惜也不免有些紧张.

    尽管最后一轮无论她胜利与否，最后赢的都是她.

    但既然是来打脸的，当然是要打得精彩才不枉来此一趟.

    而这一次，双方的票数不再是旗鼓相当，很明显地出现了一方到二号的食客.

    站在右边的食客好些个都附和：“是啊，我看上面还带着血，看了都不敢吃.”

    “还是顾惜做的比较符合我的口味.”

    “嗯，的确是，外焦里嫩，口感简直不能棒”

    王硕睁大眼睛：“法式牛排都是这个样子的只有不懂的人才吃全熟”

    “谁管那么在他们的角度上去想，什么样的菜才是最贴心，最符合大家口味的.

    而这一点，其实是每一个厨师都应该有的.

    不忘初心，可有多少厨子会牢记“初心”

    王硕目光落在顾惜脸上，突然提了个请求：“我能尝尝你做的牛排吗”