张小帅拉开后厨的吊帘看见一个微胖中年人正在那剁鸡，心想这应该就是王师傅了吧。

    王师傅嘴里叼着根烟歪着头坐在一个小板凳上，面前摆着一块儿老大的木头墩子，木砧板上摆着几只整鸡。王师傅眯着的眼瞟了一眼张小帅深吸一口烟气缓缓吐出，手上却没停下，干脆利落的将整鸡剁成小块儿扔到地上盛鸡块儿的盒子中。

    张小帅见王师傅剁完一只鸡忙从口袋里摸出一包烟拿出一根儿给王师傅递上，微笑的说道“王师傅，来歇会儿，我是新来的张小帅，卢老板说让我今天先跟着你适应适应这边儿，明儿就给您打下手，您给我讲讲要注意些什么吧”

    王师傅把手往围裙上擦了擦，又把刀擦了擦插在腰间刀套里。然后接过小帅递来的烟边说边打量张小帅起来“挺壮实的，比上一个小伙扎实，我跟你说啊，这儿没什么规矩，后厨我最大，‘鲈鱼’他喜欢别人哄着他，他这个人又抠又喜欢背地里下黑手，我和他不一样，我比较直，有什么说什么，你就别您啊您的，你这大小伙子我受不住啊，折了我的寿啊，就叫我老王，啊~，别看‘鲈鱼’他好像很好说话的样子，一提到钱比谁都不好说话，他给你多少钱工资？说说看”。

    “第一个月2000，第二个月2500，第三个月开始3000，怎么？卢老板坑我了？”张小帅一听王师傅这么说倒是有点纳闷为什么会有‘鲈鱼’这个称号。

    “你知道我的工资多少么？”王师傅神秘的问道。

    “多少？”

    “八千！除了你店里还有两个人，一个是大学生大三了，周末和平常晚上来做事一个月2000，还有个女服务员前几天家里有事请假回去了一个月5000，”王师傅没好气儿的说道。

    “这么高啊”张小帅似乎是被汉市的高工资给吓到了，“不科学啊，我姚姐姐当程序员一个月也才五千，虽说她还没工作多久，但这边不至于这么高啊”

    “这你就不知道了吧，这个店啊当初是我的，后来我老婆出车祸了，我急着用钱才把店转给他的，我当老板的时候一天营业额能达到一万多，现在嘛低点儿也够他赚的”。

    “诶，王师傅，您以前当老板现在怎么甘心给他当员工啊，是我我就不干”张小帅不懂的问向王师傅。

    “还不是给逼的，我走了店里的招牌菜就没人会了，‘鲈鱼’不就没得挣了？当时老婆出事儿了一着急之下签了合同，做满三年，他不管我，不然就拿合同去我老家找我老婆讨违约金，我也没办法，现在我老婆就是个瘫子，我哪能让‘鲈鱼’去找我媳妇儿麻烦啊”王师傅无奈地点上张小帅递过来的烟。

    “这个‘鲈鱼’真不是个东西”张小帅见王师傅这副样子骂道。

    “你呢？你咋到这儿的啊，我看你小子也是个读书人但却是不像那个点餐的书呆子”王师傅好奇的看向张小帅。

    “我？和家里闹矛盾跑出来的，刚高考完”张小帅淡淡的说道。

    “诶～刚高考完？你小子多大啊看着不像刚考完的高中生啊”王师傅疑惑的问道。

    “我马上二十一，读书读的比较晚，他们读得早的人高中毕业才十七八岁，比不了，出来混口饭吃”张小帅嘴角一咧说道。

    “诶～都是苦命的人啊，你以后跟着我了，保准你吃香的喝辣的，我们这儿是包饭的，想吃什么随便吃，晚上我给你做我的拿手菜红烧肉”王师傅拍拍张小帅肩头说道。

    “这样不好吧，那卢老板不会说我吧”张小帅忐忑的问道。

    “球的，他算个球的老板，要不是，诶，不说了，小帅啊，你去把那库房门口那件围裙换上把那洗碗池里的盘子洗干净”说到‘老板’似乎让王师傅有点郁闷，便随便找了个活儿招呼小帅去做去了。

    “好勒，老王我再给你点根儿，不提那，啊～，人活一辈子什么过不去是吧”张小帅见王师傅嘴角叼的烟马上要燃尽，再掏出一根递给王师傅。

    “你小子，嘿还被你给教育一顿，去去去，去干活儿去”王师傅接过张小帅递过来的烟，抬脚轻轻的踹了张小帅一脚。

    老王转身看向吊帘抽着小帅给递上的烟，透着了了烟雾似乎琢磨着什么。

    张小帅看了一眼王师傅的背影摇了摇头，苦涩的一笑穿起围裙走向洗碗池。

    张小帅带着手套弯下腰在洗碗池前埋头苦干着，心想，什么破玩意儿适应一下啊，特喵的说白了就是想让劳资白给他洗半天碗，这‘鲈鱼’的称号还真挺合适，鲈鱼嘴尖口大性凶猛，这卢老板和这‘鲈鱼’一个德行，吃人不吐骨头的贪婪。

    张小帅花了半个多小时终于把一池子碗碟刷洗干净，刚想伸个懒腰，结果身子还没站起，头就和架子板来了个亲密接触。只听得咚的一声脆响，张小帅后脑勺肿起个大包。

    王师傅一听这动静转身看向张小帅，张小帅正呲牙裂嘴的用手揉起脑袋，王师傅见此莫名一笑“嗨哟，小帅你咋这么实诚呢，让你洗个碗非得全洗完才能歇息会儿么？你这弓着个腰洗碗，陡然起身力用猛了撞到了吧，嘿嘿”

    “还笑呢，也不知道是哪个缺德的货把架子设计得这么低，一抬头就撞到了”张小帅不爽地埋怨起来。

    “去去去，那是以前我设计的，谁让你比别人高了半个脑袋呢，怪你自己去”王师傅忙推脱起责任起来。

    “谁设计的我怪谁”张小帅瞪向王师傅。

    “哟哟哟，还生气起来了，别生气啊～我一会儿忙完了给你做红烧肉吃，我的红烧肉可是一绝，平常他们想点这道菜，我心情不好就说红烧肉卖完了，都不给他们做呢”王师傅得意的说到。

    “哦哟，荣幸嗬，不就是红烧肉么，我也会”张小帅白了一眼王师傅，似乎并没有觉得吃一碗王师傅的红烧肉是多么可贵的事。

    “这么说，你以前也做过厨子？”王师傅抓了抓下巴上的胡须疑惑地说道。

    “那到不，我只是经常跟着我爷爷，他以前可做过厨子，给毛爷爷做过菜呢，那手艺可是了不得，我也学了点儿”王小帅牛气的说道。

    “成，以后你做给我尝尝受到过度待遇，好不？”王师傅笑着说道。

    “行”张小帅一口应下。

    “好，就这么说定了啊，”王师傅好奇的和小帅做了个约定说着拿出一块儿砧板从刀架上拿出一把刀“来，你来帮我切菜，还有半个钟头儿就要忙起来了，我看看你刀工怎么样”

    “老王，你拿这文武刀给我几个意思？文武刀切菜？你玩儿我呢，想累死我么？”张小帅不解的看向王师傅。

    “嘿，你小子，我这不是怕你没练过，让你先从文武刀练起么，练熟了达到举重若轻那家伙不说全国有名至少在汉市也有得一方立足之地”

    “切，老王啊老王，就佩服你一本正经儿的说胡话，帅爷我可是懂的”说着张小帅把剁刀放回刀架，倒是从刀架上取下一把中规中矩的文刀。

    “懂？懂个屁，文刀虽然好使，但对于你这种毛都不懂的小子还是先从文武刀练起吧”王师傅没好气的骂道。

    “你管我呢，我爷爷让我用文刀，说是让我多练练手劲儿，我觉得吧还没到功夫，功夫到家，用什么刀一样”张小帅顶嘴道。

    “那倒也是，你爷爷那个辈分儿的人都比较节省，一把文刀功夫到了各种菜勉强都能应付，感觉你爷爷应该有点手艺”王师傅露出一股了然的神色。

    “说出来吓死你”张小帅听到这里不由心惊表面上却依然装出傻里傻气的模样，没想到爷爷这么厉害，我什么时候回去看看他，这事儿得问清楚，说不定我以后就能打着爷爷的旗号开家饭店混混，“去去去，别打扰我切菜，我这刀法可是我爷爷传下的，这可是绝技”

    王师傅看着张小帅胡切海砍一通，笑道“你这绝技啊，不敢恭维，自己在家这么切倒是没问题，店里不能这么切，我教你啊”王师傅说着解下腰间的陈枝记菜刀。

    “店里切菜啊讲究去头、斜切、留中间，斜切花片、竖切丝、横切大丁、双刀泥”王师傅说着菜刀开始在砧板上舞动起来，王师傅左手推料，右手或是上下滑动或是斜切或是横切，不多久砧板上便剩下整整齐齐的食材，看着就让人赏心悦目。店里有两块儿砧板，大的木头墩子一般用来剁肉，小的薄的一般日常切菜用，此时用的便是薄的那一块儿。

    张小帅只看得清刀背，看不清刀刃的轨迹。心中暗自吃惊，面上却不露痕迹的说道“一般般，比我爷爷还差那么一点”。

    “去去去，切菜去”王师傅似乎是卖弄刀工没得到赞扬心里有点小怒。

    张小帅想了想还是放下了文刀，转手拿向了文武刀，张小帅心里隐约觉得王师傅说的有道理。张小帅使起文武刀来很不顺手，或许是因为用惯了文刀，或许是因为文武刀稍重。张小帅手拿着菜刀双眼注视着砧板，心中回想着刚才王师傅干净利落的刀法，尽力的模仿起来。

    王师傅在一旁抽着烟休息，看着正在用心学习刀法的张小帅，心想，是个好苗子，但是还要好好磨练一番啊。缓缓吐出一口烟气，把烟头放到水龙头那打湿后扔进垃圾桶，在垃圾桶前叹了一口气然后拍拍围裙洗了个手漱了个口，走向张小帅隔壁的操作间。

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