到了晚上九点的时候，张小帅打理一番来到巷口看见清洁大叔正坐在地上靠着电线杆吃着晚饭。

    大叔碗里也没有什么肉全是素菜，品种也不多。一个白菜、一个萝卜、一个土豆配着白饭显得略微清淡，清洁大叔却是吃得津津有味。街上没什么人略显寂寥，张小帅看着这幅场景不觉鼻子一酸。

    张小帅走向前去给清洁大叔打了个招呼，“大叔啊，怎么到这个点儿才吃晚饭啊”

    “还不是刚下班，我们这儿扫地呀，一天得扫三遍。早上五点到七点得扫一遍；中午一点到三点得扫一遍；晚上七点到九点得扫一遍，下班早晚啊得看路上干不干净。这些小伙子啊总是乱扔垃圾说了他还骂你，臭老头子管你的事儿了么”清洁大叔埋怨的学道。

    张小帅从兜儿里拿出烟递给清洁大叔一根，说道“也不容易啊，大叔，你这么辛苦，一天这么累，晚上下班吃点好的啊”。

    “我们这扫大街的啊，一个月就千把块钱。我年龄又大了从部队退下也不会什么技术又没读过书，只能干这个了。诶，小伙子，我看你在那饭店上班。你是在那饭店当服务员还是大厨？那儿的老板可不是个好东西”

    “哪儿呢，在后厨做事，王叔不忙的时候才会教我两手儿。大厨还远着呢”张小帅有点替清洁大叔不甘的说道“诶，大叔你从部队退下来却扫大街，这，这真是”

    “小伙儿看不起我是不是？”清洁大叔一听这个脸顿时耸拉下来。

    “不不不，我只是觉得你也是对国家做过贡献的人生活却这么对你，国家没给安排过就业么？”张小帅赶忙道。

    “安排过，让我去办公室坐着。我在部队为国家服务一辈子，退下来让我坐着我坐不下来。我有手有脚的要国家养什么，我那些战友还完整的都不多了。然后我就找了份工作，这份工作你还别瞧不起，这是为城市建设做贡献，你知道吧”清洁大叔骄傲的说道。

    “是是是，那你应该有有退伍补贴啊，怎么还吃这个？一点营养都没有，简直不爱惜自己，走，跟我去饭店。我给你买个鸡腿去”张小帅一听这清洁大叔还是个参加过战役的老兵顿时肃然起敬。

    “不用，你不知道，我把我退伍补贴捐希望工程去了，国内还有很多孩子还读不起书吃不起饭。我节俭点省点，孩子们就能吃好点，我一老头子都半截入土的人吃再好还不是变成屎一泡拉出去了。那些孩子们不一样啊，长高高的训练三五个月就是能拉上战场的子弟兵、好战士”清洁大叔坚定的说道。

    “大叔，我懂了，这两百块你拿着，我还没发工资也没什么钱”张小帅从兜儿里拿出仅剩的两张大面额递给大叔。

    “我不缺钱，拿回去，你是瞧不起我”清洁大叔生气的说道，下巴上的一绺胡子都在颤动。

    “说什么我都不会收回来的，你拿着。下次捐希望工程的时候一起捐了，这是我的一点点心意，你也别嫌弃”张小帅正色的说道。

    “不嫌弃，不嫌弃，娃娃们怎么会嫌弃呢，小伙子啊，你人不错在那家饭店可别跟那个老板学坏了，还有，你要是遇到什么麻烦事儿找我，我这条街熟”清洁大叔好像是明白了什么便接下了钱，小心翼翼的用布包好放进衣服内袋里。

    这是老王从饭店走了出来“小帅啊，跟老李头儿聊天呢，”

    ”老王，这是个好孩子，好好儿教，以后能成大器“清洁大叔对老王嘱咐道。

    ”嗯，是个好孩子，但是至于能走到哪儿看他自己的了“老王说着转身扯着张小帅快步离开饭店转角，似乎是怕被鲈鱼看到。

    “走，跟我回家去，我介绍个人给你认识，我的老搭档，你得叫叔，我的面艺就是跟他学的”老王边启动电动车边对张小帅说道。

    此时的街道上全是来往的人和车，街道上的车被堵的半天都没挪动。但并不妨碍老王的电动车在人潮中游动，不多时老王就骑着车带着张小帅来到老王家。

    老王家住在一栋老旧的楼里，楼道里摆满了杂物到处都是灰尘，但由于是五楼，采光还是不错。

    老王指着对门说道，”你赵叔就住在这儿。他是以前客来饭店的二厨也是二老板，饭店以前是我俩一起开的。我俩是走江湖的时候认识的，他老婆临盆的时候走了，儿子也没了，后来他妈走了就和我来汉市开了客来饭店“。

    ”老赵从十来岁就跟着他师傅学的面艺，拿手的是拨鱼儿，以后啊，面艺方面有不懂的就和他请教。走跟我进去我带你见见世面“说着老王拿出钥匙打开了门。

    一开门张小帅就被各种奇怪的气味儿给震惊了，有呛人的辣味儿、有诱人的香味儿、有诡异的臭味儿也有不知名物品的酸味儿。

    老王家里除了一张床、一个衣柜、一张桌子以外都是一堆一堆的架子。架子上摆放的都是妥善保存的香料、植物、也有奇奇怪怪的张小帅从没听说过见过的食材。

    ”吓到了吧，以后啊，每天九点多的样子你就来这儿，我这做师傅的不能让你学在饭店那儿教的半瓢水，那是糊弄鲈鱼的。今天我们练刀工“老王傲气的对张小帅说道。

    ”刀工最基本的有直刀切、推刀切、拉刀切、锯刀切、压刀切、拍刀切、滚刀、排斩、直刀劈这二十一式，那墙角有一堆萝卜土豆，今天就连这些吧。你自个儿先连着，我去找你赵叔下棋去，有事儿过来找我“说完老王拿着茶杯就走了，就把张小帅一个人撂这儿了。

    张小帅从墙上取下砧板放在桌子上，然后从墙角的筐里拿起几个萝卜着水冲了冲摆在砧板上，拿出老王送的陈枝记菜刀开始切起来。

    只见张小帅初时切得并不快，但随着时间流去，桌子上的萝卜丝越来越多，张小帅也切得越来越顺手，很快掌握了直刀、推刀、拉刀的方法。其实在这几天的上班途中老王就在后厨给张小帅展示过那几种刀法，其实并不难，只是老王在饭店不让张小帅使用他给的刀，用那把厚重的文武刀张小帅一直找不到手感。

    每一种食物材料的切法都有其适合的切法，比如说你用平刀批的方法去切土豆就有点困难了，食材有的硬有的软。有的纹理清晰，有的纹理杂乱，一个好的厨师应该是因食材而选择合适的切法。比如说平常切白菜用推刀切就够了，但如果是发酵过的酸菜我想把它切成丝儿，我既可以用拉刀切也可以用压刀切。

    张小帅想着想着把萝卜切成块儿，又切成丝儿，又切成丁儿，又切成末儿，一个萝卜被张小帅切得粉碎。

    张小帅切着切着脑子里升起了一种想法，如果我蒙眼切这萝卜丝儿凭着感觉能切多细呢？

    说干就干，张小帅闭上双眼左手扶着半个萝卜，右手拿着菜刀。凭着左手中指上传来的触感判断刀与手的距离，菜刀落下中指微微略缩，张小帅便不再起手，而是用心感受刚才切下去的那一刀用了多大的力量。进而又切下一刀，又不动弹，就这么张小帅切一刀，停一下，切一刀，停一下。随着这么一刀一刀的切下，张小帅的速度也是越发的加快起来

    。

    一个萝卜切完，张小帅把菜刀插进老王特意做的牛皮刀鞘。

    张小帅陡然睁开双眼，却被窗外透过的车灯的光刺到双眼。张小帅顿时抬起左手护住眼睛，结果一抬手却看到中指头上密密麻麻的小口子，可是却并没有往外流血心想老王这把刀还真是锋利，割开口子都没什么感觉。

    张小帅还没拉开门便听到张叔和老王两人吵吵的声音。

    “你个臭棋篓子，滚一边儿去，别悔棋”

    “谁悔棋了，你将军不说话赢了能算得上赢了么，去去去，给我把老帅放下”

    “你是瞎么，我是拿車将军又不是马炮，这么明显的将军，输了就是输了”

    “我都把你杀得只剩下几个子了，你还给我耍赖，恁给我放哈（你给我放下），你要是认个怂，这局我让你赢”

    “谁怂谁孙子，再来再来”

    ”师父，赵叔，你们有什么止血的么我切到手了“张小帅怕两人动起手来急忙冲了进去，

    ”老王，这就是你收的关门弟子？笨的可以，切菜还能切到手？真是不合适，算了吧“张叔见家里跑进来一小伙子也不再和老王争吵。

    ”老赵，你听他怎么说吧“老王心里也疑惑起来，毕竟在店里他也是见过张小帅的切菜水平的。虽比不上他，但也超不了太多，怎么会切到手呢。

    ”没有，我切着切着突然想试试闭眼切能切得多细，然后切完发现手被切了好多道伤口“

    ”来，给我看看“赵叔说着举起张小帅的左手看了看”看不出来像是被切了啊，诶？不对，小子，你用的什么刀“

    ”就是师父他那把刀啊“

    ”好你个老王头儿，我跟你索（说）了多少回让你把你那把刀借我死死（使使）你不借，就这么的你就送徒弟了？曾（真）特娘的偏心“

    ”去去去，拿药去”

    老王佯怒的看向小帅，“切个菜也能切到手，废物！去把你蒙眼切的丝儿随便抓一把过来我给你掌掌眼“。

    张小帅闻言去抓来了一把透明的萝卜丝，晶莹剔透的随着张小帅挥动的右手在空中摆动着。

    ”哟呵，可以啊，蒙眼到这个地步，也不错了”老王一看这恍若丝线般的萝卜丝顿时心里一喜笑着说道，”明天晚上直接来找你赵叔，让他教你和面，他可是有个好宝贝，比你爷爷岁数都大，那可是老祖宗咯“

    “索玛呢(说什么呢)？诺，药，涂上”赵叔递过来一个装着黑乎乎的东西的透明小瓶子。

    张小帅赶忙接过撒在手指上，药一撒在手指上，手指顿时感觉凉飕飕的，心想“这药真好使”。

    老王见张小帅涂上药粉便说道“行了，回去吧，今天就到这里，明天还是九点，你自己来，我有事儿，回去的路记得不？”

    “记得记得”

    “你小子怎么还不走啊，还有什么事？”老王见张小帅还站在那儿不动便问道。

    “没什么，一点儿小事儿”张小帅有点略微不好意思的说道。

    “有什么屁一次性放完，别憋着过一会儿放一个臭死个人”老王不耐烦的说道。

    “师父，这药粉效果不错，剩下的都给我呗”

    “拿着滚蛋”老王生气的说道。

    “诶，谢谢师父”张小帅听到道了声谢谢一眨眼就不见了。

    ≈/p≈