第六章 抗衰去皱，衰老从现在止步
第六章 抗衰去皱，衰老从现在止步
如果你多留心入口食物，也许哪天睡个觉起来，你会发现岁月其实没那么残忍。
凡天****美的女士们最不愿意看到的，是那小皱纹不知何时已悄悄爬上了自己的眼角眉梢，它确是令人大伤脑筋的事情。皱纹产生的主要原因是人体的衰老，这是不可抗拒的事实。然而皱纹的防治，除了改善****生活习惯，保持乐观开朗的良好心境，及早治疗各种慢性病，合理使用化妆品之外，饮食疗法可起到较好的防皱、消皱的作用。这里给大家介绍一些简单且有效的去皱食谱，你不妨一试！
1.饮食除皱助你成无皱美女
随着年龄的增长，岁月的痕迹已经不知不觉在人们的脸上留下了印记，原本滋润光滑的皮肤开始出现皱纹。即使最豁达的女人，能把皱纹当作岁月的礼物，但相信由于皱纹所造成的“松弛”绝对是女人所不能接受的噩梦。皱纹是女性美容的大敌，于是除皱便成了老生常谈的话题。然而，为何有人刚满30，脸上就布满皱纹，有人年近花甲却脸色红润？如今，为除皱而做美容的中老年朋友越来越多，但一般人却难以承受美容院昂贵的消费。如何在低消费的情况下使皱纹“迟到”呢？
～无～错～ m. 其实，美容除皱绝非只能在美容院内实施，除皮肤皱纹的方法很多。爱美的你可知道，皮肤皱纹也是可以通过饮食来消除的。皱纹的产生有很多原因，其中之一就是饮食不当。如果你多留心入口食物，保养方面亦不遗余力地进行，边吃边除皱的美食疗法是最为简单且方便的了。其实，驻颜除皱的关键，在于使身体气血充实、精气旺盛，亦即“健才能美、美依托于健”。饮食是除皱及养肤之根本，而选食带“酸”的食物，除皱效果更佳。
食物对皮肤可以起到很好的“修饰”作用。脸部出现皱纹是因为皮肤缺少水分，表面脂肪减少，皮肤弹性下降，也是皮肤衰老的表现。有些食物富含某种特殊成分，这些成分有的能延缓皮肤老化过程，有的能强化弹力纤维构成，因而有助于消减皱纹。
下面就为大家介绍几种除皱食物。
多吃含蛋白质丰富的食物
经现代皮肤生物学揭示，在皮肤老化过程中起决定作用的是蛋白质、特殊的酶和起调节作用的细胞因子。蛋白质中的胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少，弹性蛋白则可使人的皮肤光滑而富含弹性。缺少它，面部肌肤就很容易松弛，出现皱纹。为摄取蛋白质，可吃些瘦肉，牛奶和蛋类，也可以吃些植物性蛋白质较多的豆腐等豆制品。适当多食有助维护皮肤的正常功能，防止干裂、粗糙。
多吃核酸食物
核酸，是一种生命信息物质，有人称它为“葆春物质”，能延缓衰老，健肤美容。可以消退皮肤的皱纹，消除老年斑。日本专家经过检验，女性每天食用核酸约800毫克，维生素2克，四周后脸面皱纹会大部分消失，粗皱皮肤变得光滑细嫩，老年斑、雀斑等也会部分消失或变淡。所以，经常适量摄入核酸，既能延缓衰老，又能除皱健肤。随着人的年龄增长，人体合成核酸的能力会逐渐降低，所以人体只能依靠从食物中摄取核酸，以补充对核酸的需要。富含核酸的食物有鱼、虾、蘑菇、木耳及花粉等，同时服用维生素c或食用新鲜蔬菜、水果，有利于核酸的吸收。
多吃富含硫酸软骨素的食物
保持皮肤弹性的弹力纤维，其主要构成物是硫酸软骨素，因此，多吃一些富含硫酸软骨素的食物，对皮肤的防皱有一定的作用，使皮肤保持细腻，富有弹性。软骨素主要存在于鸡皮、鱼翅、鲑鱼头部，鸡与鲨鱼等的软骨内。这些食物中硫酸软骨素含量高，能强化弹力纤维的构成，进而起到防皱去皱的目的。
多吃酸牛奶和肉皮
人体皮肤的外层每天都有表皮细胞死亡，酸牛奶中含酸性物质，有助于软化皮肤的黏性物质，去掉死皮的旧细胞，在此过程中皱纹也随之消除。肉皮能改善皮肤贮水功能低下的组织细胞活力并促进胶原蛋白的合成，通过体内与胶原蛋白结合的水去影响某些特定组织的生理功能，达到滋润肌肤、消减皱纹的目的。因此多吃肉皮也可减少皱纹，使皮肤保持光滑。
多吃富含维生素a、维生素b类及微量元素铁、铜类食物
这些营养素与身体造血有着密切的关联。如果缺乏可导致皮肤干燥、粗糙，甚至发生裂痕，并因缺血而得不到充足的营养，进而使皮肤早衰而生皱纹。为防止这类营养素缺乏，人们宜多食胡萝卜、油菜、南瓜、玉米、红薯、牡蛎、猪血、乳类、鱼油等食物，以增强皮肤的柔韧性。
多吃富含维生素c、维生素e及微量元素锌、硒类食物
维生素c可促进皮肤洁白细嫩，食用富含维生素e的食物可以由内而外抗氧化，从身体内部到皮肤外表达到全面延缓老化的目的。这类营养素可以有效地阻止皮下脂肪氧化，增强皮肤老化、干燥。富含维生素c、维生素e和锌元素、硒元素的食物主要有各种植物油、鲜蔬菜和水果类，还有贝类、蛋类、坚果类等。
2.食补抗衰老，勿忘给肌肤添加辅食
凡是女人都期盼自己能够青春永驻，就连男人也会害怕衰老。但是，随着年龄的增长，一些女性衰老症状也随之出现：皮肤干燥，瘙痒，皱纹越来越多，色斑出现，头发失去光泽而枯黄干燥；体态渐渐臃肿，**房也不再坚挺而开始萎缩，下垂；性功能减退，月经紊乱；出现失眠健忘、烦躁多疑，手脚冰凉等隐性更年期症状……青春永驻是千百年来人们的追求和梦想。然而科学告诉我们，这是难以实现的，我们唯一能做的便是延缓衰老的到来。
延长寿命是人类共同向往的一个愿望，所以，探索发生衰老的原因和机理，寻找推迟衰老的方法，是自古以来人们为之奋斗的目标。经过国内外专家的研究发现，能够青春常在、体魄健美、年轻有活力，关键在于使血管保持年轻，保持动脉弹性，使血管畅通，皮肤保持柔软、白洁、富有弹性。但是很多人却不知道，过早衰老除了恶劣的生活环境、长期情绪不佳、缺少运动等原因外，饮食因素是使人未老先衰的重要原因。所以，要想达到永堡青春的目的，不必求助滋补药，而应立足于日常生活之中。所谓“药补不如食补”，在众多的推迟衰老的手段和措施中，积极参加适宜的体育锻炼，合理安排饮食是最有效的方法。现把防衰老的几种食物介绍如下，以供参考：
富含维生素e的食物
维生素e是一种必需营养素，因为人体不能自行合成，必须从食物中补充。主要食物来源是：小麦胚芽、全谷类食品、果仁、花生、黄豆；另外如奶油、鱼肝油中的含量也较多，这类食物中的维生素e可以防止皮下脂肪氧化，增强组织细胞的活力，能使皮肤光滑而富有弹性。
富含维生素和矿物质的食物
维生素和矿物质是很好的抗氧化剂。这些营养元素多存在于萝卜、西红柿、大白菜、芹菜等蔬菜以及苹果、柑橘、西瓜、大枣等食物中。多食此类食物可增强皮肤的弹性、柔韧性和色泽，对防止皮肤干裂粗糙有很好的作用，是延缓皮肤衰老必不可少的食物之一。
煮熟的西红柿
很多研究都表明，番茄里含有的番茄红素，是同类营养素中最强有力的抗氧化剂。营养专家罗莱妮？佩雷塔说：“西红柿表皮上的红颜色是由名为番茄红素的物质形成的，番茄红素属于导致胡萝卜呈现出黄色的类胡萝卜素中的一种。研究称如果番茄红素与果汁、调味料等一起煮熟可以更好地被人体吸收。”除此之外，其中的茁胡萝卜素在消灭氧自由基方面也很出色。如今，番茄已被公认为一种抗病、防癌、防衰老作用很强的蔬菜。
蜂王浆
相信很多人都注意过这一现象，工蜂和皇蜂虽系同母所生，但工蜂只能活六个月，而皇蜂可活五年，为什么会出现这样大的差别呢？据日本科学家研究发现，其原因是：前者食蜂蜜而后者食蜂王浆。蜂王浆能刺激脑垂体和肾上腺，促进组织的供氧和血液循环，从而振兴生命。可见，蜂王浆能有效地延缓衰老进程。
柚子
据专家介绍，柚子中富含的生物类黄酮是一种强大的抗氧化成分，可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物赶出体外。另外，生物类黄酮还有助于维生素c在人体组织中更为稳定，有助于起到抗炎症和抗癌的作用。
卷心菜
据专家研究，卷心菜的功效就在于富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的作用。人们体内会发生氧化作用，而这种氧化现象正是各种疾病的成因，比如血管被氧化会导致心肌梗死、脑梗塞；遗传基因被氧化易发生癌变等。而卷心菜中富含的维生素c和钾对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素k，有助于增强骨质。卷心菜中含有一定量的维生素u是它的最大特点，它具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。医学上把防止体内氧化过程的作用称作抗氧化，卷心菜的叶子抗氧化作用最强，叶子可以用来吸收人体皮肤衰老的成分，并能促进皮肤的血液循环。
红糖
红糖也是一种抗衰老的良品。民间素有女性治疗月经不调和生孩子后吃红糖的习俗，其实红糖更适合老年人，特别是年老体弱、大病初愈的人食用。红糖是甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的粗制糖，没有经过高度精炼，几乎保留了蔗汁中的全部养分，如铁、锌、锰、铬等微量元素，其营养价值比白糖要高得多。日本研究人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖，经实验证明它具有较强的抗氧化功效，能延缓人体衰老的进程。所以，爱美的女性们在日常的生活中可食用红糖，不仅能补充营养，还能达到延缓衰老的目的。
另外，还有一些食物对于抗衰老也有明显的效果。例如，芝麻含有丰富的抗衰老成分—维生素e，能促进细胞的分裂，推迟细胞的衰老，常吃可抑制细胞内的衰老物质—自由基的堆积，从而延缓衰老的发生。鱼中含有较多的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化之功效；黑木耳含一种妨碍血凝固的物质，常食可防止脑血管病的发生；较多的富含酶的新鲜果蔬可有助于身体产生更多的有长寿作用的酶。
“药补不如食补”，多吃上述的健康食物，助你青春永驻。
3.饮食保湿，做水润女人
当天气由热转凉时，无论是中秋时节的“温燥”，还是晚秋时节的“凉燥”，或是冬季的“干冷”，都会让肌肤就变得特别干燥，缺少水分，就像“蒸干的土豆粉”一样，而皱纹、皮肤松弛、毛孔问题也都由此产生。如何让皮肤在干燥的季节保持水嫩、红润富有弹性呢？很多女性把皮肤保湿补水单纯理解为多喝水，其实，多吃些利水食物也能帮身体水分实现平衡。
对于干涩多皱的皮肤来说，多是由于脾胃两虚、饮酒、抽烟、内分泌失调等引起。饮食上多吃富含维生素c和维生素b类的食品，如荠菜、苋菜、胡萝卜、西红柿、红薯、金针菜等新鲜蔬菜以及豌豆、木耳、牛奶等；多吃鱼及瘦肉等动物蛋白质，保证氨基酸的供给，以补充皮脂腺的分泌；多食能够补脾益肾、补肺益肾、润燥健脑、补气养血的食物，如干果、马铃薯、桃仁、红枣、山楂、蜂蜜等也是不错的选择。另外，不要吃易于消耗体内水分的煎炸食物。
肌肤保湿宜多吃“白色食物”。中医认为，解除燥热多用润法。根据五行五色的原理，不妨多吃一些“白色食物”。做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜这两种“大众化蔬菜”功效最好，可谓是最经济实惠的滋补品了。白萝卜含有多种维生素和矿物质，其中维生素c的含量比梨和苹果高出8～10倍；而白菜中含有丰富的维生素c、e，能防止因燥热导致的皮肤干燥，其中的纤维素还可促进肠蠕动，预防体内火气导致的便秘。但是必须要注意，肠胃寒凉的人在食用时必须要把握好量，否则将有损于身体健康。
对于因为肌肤干燥而苦恼的朋友们来说，日本著名营养管理师、食品指导协调师中泽琉美指出，这些人最应该摄入的就是能够使肌肤水嫩光滑的维生素a和维生素d。维生素a是第一种被科学家发现的维生素，它的抗氧化功能不仅能治疗因晒伤而出现的红肿，还可保护肌肤，预防衰老，而其另外一个主要功能是调节表皮层的细胞分化，促进细胞的新陈代谢，所以当出现了粉刺、斑点、暗疮或疤痕时，维生素a是良好的皮肤修复剂。此外，维生素a亦能促进骨胶原及弹性蛋白的生长，从而令皮肤的弹性增强，亦能加强锁水功效。维生素a的食物来源有：肝、蛋、奶、胡萝卜、甜菜、甘蓝、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫芦、杏、桃子、蟹和大比目鱼等。
另外还有一些食物对皮肤保的效果也不错：
1.蜂蜜。蜂蜜有滋润作用，而且含有丰富的维生素及矿物质，其中锌、镁等微量元素是皮肤健美的重要成分。常食蜂蜜能同时预防细菌生长，减低暗疮生长的机会，内外服用对滋润皮肤都有极佳的功效。
2.豌豆。《本草纲目》中记载豌豆有祛黑黯，令面光泽的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素a原，维生素a原可在体内转化为维生素a，具有润泽皮肤的作用。
3.干果。干果内含亚油酸，有“美肌酸”的美称，可以治疗皮肤干燥。
4.坚果。空调、风吹、日晒都会消耗皮肤中的水分，坚果中含有的不饱和脂肪对皮肤很有好处，能够从内而外地软化皮肤，防止皱纹，让肌肤看上去年轻。但不要指望立竿见影，通常需要30天才能令皮肤有所改善。
5.海参。含软骨素、硫等成分，是抵抗肌肉衰老的组成物质。
6.三文鱼。三文鱼中的欧咪伽—3脂肪酸能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。
7.水果。水果中富含维生素，是滋润皮肤、调节代谢的重要物质。在众多的水果中，梨是“补水之王”，它不但能够增加水分的摄入，还有利于维生素的补充。
8.西瓜。西瓜美味多汁，其含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。吃西瓜不同于喝水或饮料，它对人体不仅仅是水分的补充，西瓜汁中还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分，如多种具有皮肤生理活性的氨基酸。这些成分易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好。
4.西红柿炒鸡蛋
材料：
西红柿500克、鸡蛋2个；植物油50克、白糖1汤匙、精盐5克、水淀粉5克、味精各适量。
做法：
1.将鸡蛋在碗里搅碎打匀，加少许水和盐（进味）。
2.把西红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去蒂，切成块状。
3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、把炒鸡蛋的油放入锅中，下西红柿片煸炒，待出汁后，倒入鸡蛋翻炒几下，放盐、糖炒片刻，开后勾芡即成。
·营养揭秘
鸡蛋味甘、性平，有滋阴润燥、清咽开音、养血安胎的功效。日常食之可滋阴补血、益肾健脑、润喉清音、养胎安胎、促进小儿生长发育。番茄含有维生素c，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
功效：
鸡蛋炒西红柿不仅营养丰富，还具有健美抗衰老的作用。
·特别提示
本菜对阴血亏虚体质、病后产后体虚、用脑过度者，及小儿、孕妇者有补益作用。有外感、积滞及痰温阻滞者不宜食用。
5.茭白猪蹄除皱汤
材料：
猪蹄1只、茭白100克；精盐、姜片、葱花、植物油、绍酒、味精适量。
做法：
1.将茭白洗净，切成薄片备用。
2.将猪蹄洗净，剁成小块，放入锅中，放入生姜、绍酒和适量清水，以旺火煮开，改文火炖烂，加茭白片和葱花烧沸几分钟，加精盐、味精调味即成。
·营养揭秘
猪蹄里是富含丰富的胶原蛋白，对皮肤具有特殊的营养作用，常食猪蹄有良好的美容效果。胶原蛋白可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润状态，防止皮肤干瘪起皱；同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。此外，猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白。
功效：
此菜能美白肌肤，肤质柔嫩，去除皱皮，补气血。茭白味甘性凉，有清热生津、利尿除湿、通利大便的功效。
6.清炖猪蹄
材料：
猪蹄（带皮）3只，红枣5枚、胡萝卜2个；精盐、味精、料酒、胡椒面、葱、姜各适量。
做法：
1.先用火烧猪蹄皮上的毛根，放温水中浸泡。用一把清洗干净的小刀，将猪蹄剖开呈4至6瓣。胡萝卜洗净切成块。
2.将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，煮沸数次，撇沫，再用小刀刮洗干净。
3.坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜。等肉烂熟时，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟，撒上葱花即可。
风味特点
皮酥肉烂、汤汁鲜香、肥而不腻。
功效：
此菜能和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。
·特别提示
在炖猪蹄的时候，可稍微加点醋，一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用，另一方面还可消除油腻，增加猪蹄的风味。
7.鸡皮蘑菇汤
材料：
熟黄鸡皮200克、四川干蘑菇50克；白酱油15克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克。
做法：
1.将熟鸡皮洗干净，沥水，均匀的切成长约4厘，宽约1.5厘米的片，放在碗里。
2.用150克上汤、适量绍酒、姜片、味精2克调匀鸡皮片，上笼屉用微火蒸10分钟取出，拣去姜片，蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。
3.用温水将干蘑菇烫发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。
4.将炒锅置火上，倒入上300克汤及鸡皮、蘑菇的蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀。待汁烧沸后，浇在蘑菇鸡皮片上即可。
·营养揭秘
鸡皮中含大量的硫酸软骨素，它是弹性纤维中最重要的成分。蘑菇富含核酸，常喝鸡皮蘑菇汤能使皮肤光滑，有效防止皱纹的产生。
风味特点
荤素相合、清香味鲜、滑润爽口、淡爽宜人、味道鲜美。
8.银耳炖木瓜
材料：
银耳20克、木瓜1只、北杏10克、南杏12克；冰糖适量、枸杞子20克、蜂蜜5克、红枣若干。
做法：
1.木瓜用水洗净，去皮和内瓤，然后切成块；南北杏去衣洗净，枣和枸杞子分别用水洗净备用。
2.将银耳用清水浸透发开，洗净，撕成小块。
3.将撕好的银耳连同冰糖、南北杏一起放入炖煲内，倒入水，放在火上，先用大火烧开，再改用小火炖1小时左右，视银耳软烂时，揭去盖，加木瓜块、枸杞子，盖好盖，继续用小火炖半小时左右，至木瓜熟烂时，放入蜂蜜调好口味即可。
·营养揭秘
银耳也叫白木耳，著名的美味食用菌之一，据营养学分析，银耳含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。常服银耳汤，还可起到嫩肤、祛斑、美白、美容的效果。
木瓜中含有一种酵素，能有效分解并去除肌肤表面的老化角质层的作用。木瓜还富含β胡萝卜素，这是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏使人体加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜还有美容护肤、延缓衰老的功效。
功效：
润肺健脾、滋润养颜、延缓衰老。
风味特点
香味浓郁、色泽明亮。
9.燕窝粥
材料：
燕窝10克、粳米90克、冰糖40克。
做法：
1.首先，把燕窝放在一个干净的器皿中，将燕窝用凉开水浸16个小时。16个小时之后，把燕窝拿出放入40度左右的温水中再泡发6小时。6小时后，将燕窝拿出，捡去杂质、绒毛，用清水洗净。
2.将粳米淘净。在砂锅中放入适量的水，将粳米与燕窝一齐放入窝内，加清水适量，武火煮沸后，用文火煲成粥，再放入冰糖，等冰糖溶化后就可以出锅了。
·营养揭秘
燕窝作为珍贵滋补品，对大多数人都很有裨益。燕窝除了含糖和多种氨基酸外，还含有钙、磷、钾、硫等矿物质以及特有的美容基因和燕窝酸，具有养生保健、滋阴润燥、益气补中等功效。可激活人体细胞，加速新陈代谢，从内到外改变身体状况，令人精神焕发，延缓衰老。
功效：
燕窝、糯米合用，可益气、添精生髓，健脾润肺，润肤养颜。对肌肤干燥，面部皱纹等有甚好的效果，不过注意痰湿内盛者不宜调食甜粥。常食使人肌肤润滑，容颜长驻。
·特别提示
脾胃虚弱之大便搐泄；痰湿内盛之咳喘痰稀、感冒发热者不宜饮用。
浸泡燕窝宜用冷清水，发出来的口感滑溜细致，用热水发浸虽然缩短时间，但口感变粗。
10.地黄抗皱粥
材料：
熟地黄、枸杞子各15克、甘菊花10克、鸡脯肉100克、粳米60克；精盐、味精、姜片、葱花各适量。
做法：
1.将鸡脯肉洗净，剁成泥。
2.粳米洗净，用水浸泡10分钟。
3.将熟地黄、枸杞子和甘菊水用水煎煮两次，留汁。
4.将粳米放入砂锅内，加入药汁与鸡脯肉，文火煨粥，粥成时加入细盐、葱花、姜片与味精调匀，再煮片刻即成。
·营养揭秘
地黄养阴生津，为清热凉血药。美容方中凡有血虚火旺，热入血分之病机皆可用之，既可祛邪，又扶正气。《本经逢原》：“干地黄、内专凉血滋阴、外润皮肤，病人虚而有热者加用之。”每日1剂，当早餐，1次趁热吃完。每20剂为1个疗程，间隔5日后可用下1个疗程。地黄抗皱粥具有和血益肤、滋补肝肾、乌发固齿功效。久服有抗皱抗衰老作用。
·特别提示
熟地黄与制首乌相伍，温补肝肾。
11.鱼香苦瓜丝
材料：
苦瓜250克、柿子椒100克、豆瓣酱2勺、白糖一小勺、香葱、姜、蒜、酱油、醋、鸡精、麻油、花生油各适量。
做法：
1.苦瓜洗净，顺长剖成两半，去瓤，切成细丝，放入开水锅焯一下，捞出放入冷开水里浸凉，沥干待用。
2.红甜椒去蒂去籽，洗净，切成极细的丝，也放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分；抖凉后放入苦瓜丝一起拌匀装盘。
3.香葱（小葱）、姜切丝备用。
4.大蒜捣细成泥。
5.炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油、白糖、醋炒匀，立即倒入碗内，食用时浇在苦瓜丝上，再淋上麻油即食。
·营养揭秘
苦瓜亦称凉瓜，有燥热清心、明目解毒的功效。熟食有养血滋肝、润脾补肾的功效。现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜中含有丰富的维生素b1、维生素c，及矿物质，长期食用，可以促进人体的新陈代谢，使人常保精神旺盛，对美容养颜大有益处。
风味特点
酸甜微辣、脆嫩浓香。
12.猪皮冻
材料：
猪皮1000克；花椒、青豆、大料一颗、姜一小块、料酒、干辣椒、老抽、生抽、鸡精少许。
做法：
1.先将猪皮清洗干净，然后与姜片放进滚水里，加少量料酒煮3～4分钟。肉皮煮好了沥干水分，去腥膻，拔残毛，把肉皮上所有的肥脂都拿刀刮掉，一定要刮干净，否则做出来的皮冻混浊无光泽。
2.将肉皮改刀成一寸半长，较筷子略粗的条，汤锅烧开两大碗水（约是肉皮的三倍），同时加入料酒（喜欢有颜色的放酱油），葱段，拍姜块，香料包（大料，花椒少许），将猪皮炖煮至肉皮软烂，汤将只没过肉皮时倒入生抽，加鸡精调好口味，入青豆煮，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓，感到很黏稠即可。
3.将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤合内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。食用时切块或条状，加入蒜蓉、味精、食用醋或你爱吃的作料凉拌都可。
·营养揭秘
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素b，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用。猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱。适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着。
风味特点
感筋道滑、清凉可口。
·特别提示
煮汤汁时可依个人口味调整佐料，亦可加入各种菜料如土豆、胡萝卜、扁豆等。也可将所有固体原料捞出，只食清冻。另外，还加入果蔬汁，既可减少猪皮冻的肥腻感，又可增加成品的口味。果蔬猪皮冻中的果蔬汁用量，应由猪皮汁的浓稠度来决定，若用量过多，则易造成果蔬猪皮冻不成形。
13.鸡骨鸡皮煲汤
材料：
鸡骨150克、鸡皮150克；白醋3毫升、食盐2克、葱2克、姜块10克、味精1克。
做法：
1.将鲜鸡骨和鸡皮洗净，去残毛，与鸡皮一同放入砂锅，加500毫升水、2克食盐一起煲汤。清水烧开后，撇净浮沫，加绍酒、姜、葱，用小火熬至鸡肉与骨分离时，加入味精、精盐调味，以此汤佐餐，
2.吃时去骨，汤中可滴几滴白醋（食用醋）。每次200克，不仅营养丰富，常饮还可消除皱纹，使皮肤细腻、滑嫩。
功效：
本汤对于抗皱有良好的效果，尤其是治疗鱼尾纹。鱼尾纹的形成与眼角皮肤失去弹性有关。皮肤真皮组织的绝大部分由具有弹性的纤维构成，弹性纤维减少，皮肤就会聚集形成鱼尾纹。鸡皮与软骨中富含软骨素硫酸，是弹性纤维的重要成分。常喝鸡皮鸡骨汤，就能提供充足的硫磺软骨素，让你的皮肤保持弹性。
14.猪尾凤爪香菇汤
材料：
猪尾2只、凤爪3只、姜片3片、香菇3朵、花生若干、盐少许。
做法：
1.先将香菇浸泡1小时，泡软后，切成两半。凤爪对切，备用。
2.猪尾切块，放进沸水中过水。
3.将猪尾、鸡脚、香菇、花生和红枣一起放入瓦罐中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。待凉后食用，最好在早晚分吃汤料和喝汤。
·营养揭秘
猪尾：猪尾性平味甘、咸，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分。
鸡爪：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇性平味甘，入脾、胃、肺经，有补脾益气、养血润燥的作用。
此汤既适用于风燥润肌肤，还能适合温补气血。
·特别提示
专家的叮咛：猪尾和凤爪皆含丰富的胶质，对丰胸很有助益，如果只喝汤，也很不错！另外，煮汤时，要注意调味料的投放顺序，盐应当最后放，因为盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。
15.菜花粥
材料：
取鲜菜花50克（干品10克）、粳米50～100克；红糖、菜油适量。
做法：
1.鲜菜花择成小朵，洗净。
2.粳米洗净。
3.菜花、粳米、红糖一同放入锅内，加500克水烧开，再用文火煮至粥稠时，加入菜油（以表面见油为度）即可。
·营养揭秘
菜花为十字花科的花，菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素a、b、c、e、p、u和钙、磷、铁等矿物质。对增强肝脏解毒能力，促进生长发育，细腻肌肤有一定功效。常服可活血美容、祛皱润肤，润肠通便。
功效：
菜花粥气味清香爽口，丰富的维生素c含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，促进生长发育，防止感冒和坏血病的发生。
·特别提示
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将共花放在盐水里浸泡几分钟，能有效地去除菜虫，规避残留的农药危害。
菜花不宜与猪肝搭配。菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素c氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。
16.核桃枸杞粥
材料：
核桃仁50克、枸杞子15克、粳米（或糯米）。
做法：
1.枸杞去杂质，洗净，用温水浸泡回软；核桃仁切小丁。
2.粳米随食量而定，淘净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分；待锅内水开，放入粳米和核桃仁，熬成粥。
3.待粥快好时再加入枸杞和白糖，继续再煮五分钟即成。加入白糖调好味，即可盛起食用。
4.也可将核桃仁捣碎熬煮；或先把核桃仁在炒锅内炒香，食用时把核桃散在已经熬好的粥上，拌匀即可。
·特别提示
枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
核桃不宜与酒同食。据《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。
此粥的辅料为糖，如不能吃糖的人可用咸菜、豆豉做辅料。糖尿病患者尽量要少喝，因为粥消化得快，容易引起血糖的波动。
17.栗子炖白菜
材料：
生栗子200克，高汤（骨头汤）一碗，白菜200克，盐、味精少许。
做法：
1.将栗子去壳切成两半，白菜洗净顺刀切长条备用。
2.将切好的栗子块倒入盛有高汤的锅中，汤沸腾后，倒入栗子，炖1个小时后加入白菜，10分钟后加盐、味精少许，白菜熟后打芡即可起锅。
·营养揭秘
板栗果实营养丰富，富含人体所需营养元素，又名板栗，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养良药。它能有效地防治高血压和心脏病等慢性疾病，而且还能抗衰老，延年益寿。栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。
功效：
栗子健脾补肾，白菜补阴润燥。1天1次，经常食用可改善阴虚所致的面色黑黄，并可以消除皮肤黑斑和黑眼圈。
风味特点
鲜咸软烂，有栗子的香甜味。
18.上汤桂花鱼
材料：
桂花鱼1条、南丝2两、淡汤2斤半、姜片、香菜、葱、盐、味精、胡椒粉适量。
做法：
将桂花鱼切宰杀，去鳞，切成块，鱼骨斩块备用。起镬，将鱼肉拉油，鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色，放下姜片、葱等食材调料，起镬放入碟瓷上，把菜远煨熟，摆放在菜式两边即成。
·营养揭秘
桂花鱼，又名鳜鱼，因身上的斑纹如桂花，故名。性平，味甘，补气血，益脾胃。鳜鱼含蛋白质、脂肪、维生素a、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2等，无机盐极丰富。适宜体质衰弱，虚劳羸瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养****之人食用。适于红烧、干烧、清蒸、炸、炖、熘等。
风味特点
刀工精细、口感嫩滑、清甜味鲜。
19.栗子炖猪蹄
材料：
猪蹄2只（约1000克）栗子500克、精盐、味精、姜、酱油、黄酒、葱、枸杞若干。
做法：
1.先将猪蹄用清水浸泡，去掉残毛，除去蹄甲，刮洗干净，用刀断开；入开水焯过去掉脏物和腥味，用少许五香粉抹上。
2.再将板栗去外壳洗净。
3.水烧温，放入猪蹄、生姜、葱段，大火烧开，然后用温火慢慢煨半个小时。
4.将洗净栗子下砂锅用文火继续煨炖，加葱、姜、黄酒再煮后放酱油适量。再炖时注意加水，防止烧干。如果喜欢喝甜汤，可以放入冰糖少许。否则，就不放。至猪蹄肉与骨分离时即成。
·营养揭秘
猪蹄滋阴养血；栗子补肾强筋，补脾健胃；生姜、葱行散开胃，去滋腻助消化。板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两种食物的药用成分互补后，更增强其药力，
经常佐食此方，对肝炎、肝硬变贫血、衄血患者有止血、补血作用；并具有抗衰防老、延年益寿的作用。可用于病后虚弱、腰膝无力、头晕食少、面色无华、肌肤干燥及妇女产后缺乳等症，还可作为老年人的滋补佳品。
·特别提示
板栗需要提前用刀开口，然后煮到半熟，捞出来过凉水，皮就比较容易去掉了。
要注意的是：凡遇感冒、热病及脾胃消化****、湿热内甚者均不宜服食。
20.莲子银耳羹
材料：
干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克、白糖200克、红枣若干、莲子30克。
做法：
1.莲子浸泡，下锅煮开后改小火煮至酥而不烂。
2.将干银耳去除杂质后，撕成小块，放入饭中用清水浸泡一天；红枣洗净去核，放入碗中备用。
3.百合去杂质，洗净，拔成瓣。香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4.锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧半个小时。待银耳、莲子、红枣熟后，加入枸杞、百合、香蕉，并放入冰糖，继续煮半小时；改小火煮至银耳彻底变烂，变成浓稠即可。
·营养揭秘
银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣维生素c含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素c含量为柑橘的8～17倍、香蕉的50～100倍、苹果的50倍，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。此羹有补气、养血、白嫩皮肤、美容养颜之功效。
风味特点
浓甜润滑、美味可口。
·特别提示
隔夜的银耳是不能吃的。因为银耳中含有较多的硝酸盐类，经煮熟后，如放的时间较长，在细长分解作用下，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐起相反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去带氧的能力，使人体缺乏正常的造血功能。所以，煮莲子银耳羹时要适量。
21.益母草粥
材料：
益母草100克、粳米50克、葱花5克、盐2克、味精1克、香油6克、赤砂糖5克。
做法：
1.益母草清洗干净。入沸水锅内焯过，再用冷水漂洗干净，细切。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。
3.取炒锅上火，放入香油烧热，下葱（切末）煸香；锅中倒入6杯水，放入益母草用中火熬成汁，约煮半小时后，捞出渣。
4.将洗好的粳米放入煮好的益母草汁中，用小火煮半小时。直到粥变黏稠状时，用盐、味精、红糖调味即可。
·营养揭秘
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；可提供丰富b族维生素；粳米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
中医认为，益母草性昧辛、苦、微寒，入心、肝、肾经，有活血化淤，利尿消肿之功，本品辛开苦降，入心肝经，能活血祛淤以通经，是历代医家用来治疗妇科疾病之要药。益母草还有美容的功效，据载武则天尽管年事已高，但容颜不衰，因她终年使用由益母草烧成灰精制而成的美容佳品。
22.枸杞鲫鱼汤
材料：
鲫鱼2条、枸杞12克、红枣、枸杞蒜、豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
做法：
1.将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净晾干水，在鱼背横切一刀，将适量盐均匀地抹在鱼身上，腌10～15分钟。
2.葱切丝，姜切末。
3.将油锅烧热，鱼表面少上一点点干淀粉，为了不沾锅底，低油温将鱼煎到五六分熟起锅。
4.入砂锅，开锅后加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；投入一勺盐、枸杞子再焖烧10分钟。
5.关火加入葱花、香菜、一汤勺白醋、味精即可食。
·营养揭秘
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，能起到养颜去皱的功效。另个，鲫鱼汤还能和中补虚，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气。鲫鱼性平，有消肿利水通乳之功，一般作煮汤淡有效；若煎炸食之，则性热而又失去上述作用。
·特别提示
1.盐不要加的太早，盖好锅盖，待汤用大火烧开后，再加入盐，这也是保鲜很重要的一步哦。
2.煲南方口味的汤，讲究原汁原味，诸如味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜之类的这些香料大可不必。即使用的话，用量也不宜太多，以免影响汤的原味。由于配料起的是调和口感的作用，所以使用时必须要有侧重点，其他的配料放少许就好。读者可根据自己的口味自行调配。
23.八仙茶
材料：
细茶500克、净芝麻400克、净花椒75克、净小茴香150克、泡干白姜、炒白盐各30克、粳米750克、黄粟米750克、黄豆750克、赤小豆750克、绿豆750克。
做法：
1.将粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆，先炒热。
2.上药研成细末，和合一处，外加麦面，炒黄熟，与前11味等分拌匀，瓷罐收贮。
3.核桃仁、松子仁、红枣、白糖等可随意加入；每服取30克，沸水冲泡代茶饮。
·营养揭秘
益精悦颜，保元固肾。清热、化瘀，益血脉，可增强血管弹性，降低血中胆固醇含量，防治动脉硬化。而且八仙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、抗衰老等特殊功效。
24.醋泡黄豆
材料：
新鲜黄豆250克、米醋适量。
做法：
1.把黄豆用清水洗净晾干水分，不放油煎炒20～25分钟，等待其自然冷却。
2.找一个密封的罐子，把炒熟的黄豆用适量的醋浸泡。注意，由于黄豆吸饱了醋水之后，会迅速膨胀，所以在浸泡黄豆的时候，醋要没过黄豆三分之二，没经验的话就第二天拿出来看看，不够醋就再加，一直加到醋淹过黄豆为止。
3.浸泡15日后，每日取10粒左右嚼食。
·营养揭秘
黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素、卵磷滋，有美容的作用。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，并有降低胆固醇、改善肝功能及延缓衰老的作用。
功效：
可使皮肤柔嫩，色素变淡。
·特别提示
每天吃的醋泡黄豆不宜过多多，一般一次10多粒也就够了。多了会损伤牙齿。再者，如果天气渐热，醋是温热食品，多吃容易起内热，对肠胃也不好。
25.八珍鸡汤
材料：
母鸡1000克、党参10克、茯苓10克、炒白术10克、炙甘草6克、熟地15克、白芍10克、当归15克、川芎7克、甘草5克、茯苓10克、猪肉1500克、葱、生姜10克、精盐8克、味精、肉汤、料酒15克。
做法：
1.母鸡宰杀，去毛、去内脏、去血洗净。
2.将鸡肉洗净，切块，放入沸水锅内烫3分钟，捞出沥水。
当归、西党参、川芎、炒白术、赤芍、香附等材料按量配齐后，用纱布袋装好扎口。
3.将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中，加肉汤适量，用水浇开，撇去浮沫，加葱、姜，用文火炖至鸡肉熟烂，去药包，调入食盐、胡椒粉、味精即成。
4.再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切条，按量装入碗中，汤调味加入碗中即成。
·营养揭秘
母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。
方论吴昆《医方考》卷3：“人参、白术、茯苓甘草，甘温之品也，所以补气；当归、川芎、芍药、地黄，质润之品也，所以补血。”
功效：
八珍汤用党参、熟地为主，甘温益气养血；辅以茯苓、白术健脾利湿；当归、白芍养血和营；气血双补。适用于肿瘤病人手术及放、化疗后红、白细胞下降等。表现为面色苍白，咽干口燥，动则气喘，心悸失眠等。
26.糖麸饼
材料：
麦麸80克、小麦胚粉50克、砂糖15克、蜂蜜15克。
做法：
1.将麦麸、小麦胚粉、砂糖和蜂蜜混在一起，加入适量清水糅合。
2.将揉好的面揪成大小均匀的剂子，然后再按成圆饼。
3.将圆饼放入蒸笼中，用中火蒸上半个小时，也可直接在火上烤熟。
·特别提示
每天作为主食吃1～2次，就能满足除皱所需的量，常吃对消除眼角皱纹也有良效。
·营养揭秘
麦麸中含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，其中维生素b1和维生素b2的含量是精面粉中含量的两倍左右。麦麸能改善大便秘结的情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，还能降低血液中雌激素的含量，预防乳腺癌、结肠及直肠癌。用醋和麦麸同炒，可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气，贴于患处即可，效果明显。
27.蛋黄南瓜
材料：
南瓜400克、咸鸭蛋4个、香菜少许；精盐、鸡粉、食用油适量。
做法：
1.将南瓜洗净去皮去籽，切成大小均匀的条块。
2.将咸鸭蛋去皮、去蛋清，然后用力将蛋黄压碎备用。
3.将切好的南瓜放在开水中焯一下。
4.油锅烧热，放入压碎的鸭蛋黄用小火翻炒。
5.炒至蛋黄起泡时，加入一点点水，再加盐和鸡粉少许，最后把焯好的南瓜加入翻炒均匀，待到蛋黄像泡沫一样粘满南瓜时即可出锅。
风味特点
色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。
·特别提示
鸭蛋黄中胆固醇的含量较高，所以平时不可吃的太多；焯南瓜时，不要焯的太久，不太硬了就可以；炒蛋黄时加水千万不能过多。
·营养揭秘
很多人都以为蛋白质的含量都在蛋白上，其实蛋黄中含的更多，不仅如此，蛋黄中还有大量的磷和不少的铁，几乎所有的卵磷脂均来自蛋黄。南瓜性温，味甘无毒，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，并有利尿、美容等作用。
28.返老还童茶
材料：
何首乌30克、槐角20克、冬瓜皮18克、山楂肉16克、乌龙茶3克。
做法：
1.将何首乌、槐角、冬瓜皮、山楂肉倒入锅中，加入适量清水煎煮。
2.煎好后去渣，乌龙茶用药汁蒸服。
·特别提示
代茶温饮，每日1剂，可清热化瘀、增强血管弹性，降低血中胆固醇含量等。
·营养揭秘
何首乌是一种很名贵的中药材，有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的功效。它还能促进造血功能，保肝，延缓衰老，提高机体免疫功能。主要适用于肝肾阴虚，头晕目糊，毛发枯黄，早白；以及高血压和高血脂症等。
29.鸡蛋酒
材料：
白酒30毫升、鸡蛋1个；砂糖、姜汁适量。
做法：
1.将白酒倒入锅中加热。
2.待到酒精蒸发掉后，打入一个鸡蛋，搅散后再加入适量白砂糖和姜汁调味即可，服用时兑白开水冲淡饮。
·特别提示
制作的时候不必使其沸腾，只需将鸡蛋的腥味去除掉即可；此酒可以防治感冒，当身体出现恶寒、鼻塞等感冒症状时，即可饮此一杯然后****休息，一般第二天早起症状即可消失。
·营养揭秘
鸡蛋是一种极富营养的食品，很多人都把鸡蛋视为大补之品，不过鸡蛋虽好，却也不能吃的太多，不然会给身体带来一些****影响。有些人一天要吃上五、六个，甚至有些产妇每天要吃上十几个，实际上这是不科学的。鸡蛋中含有大量胆固醇，吃的太多会造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病，还会增加肝脏与肾脏的负担。酒可以加快血液循环，还有催眠作用，加了鸡蛋之后，营养会更丰富。
30.灵芝鹌鹑蛋汤
材料：
鹌鹑蛋15个、灵芝30克、红枣10个；冰糖、白砂糖各适量。
做法：
1.将灵芝洗净切成块，红枣洗净去核，鹌鹑蛋煮熟去壳，备用。
2.将灵芝、鹌鹑蛋与红枣一起放入锅中，加入适量清水，以中火煮至灵芝出味。
3.加入适量冰糖和白砂糖调味，煲滚即可出锅。
·特别提示
感冒发热者不宜食用本品。
·营养揭秘
这道甜汤能够补血益精、减少皱纹，滋润肌肤，是女性用来抗衰老的佳品，尤其适用于心悸失眠、精神呆滞、营养****、血虚体弱者食用。灵芝性味甘，微温，自古以来就是医生用来救命的良方，它有抗惊厥、护肝、降血压和降血糖的作用。古书《太平圣惠方》甚至还有这样一种说法：把灵芝研成细末，炼蜜为丸，连续服用三十日，可“身白如玉”。
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